Besin Zehirlenmeleri

Besin zehirlenmesi bazı bakteri, virüs ya da parazitlerin yiyecek ya da su ile vücuda alınması sonucu meydana gelmektedir. Bu mikroorganizmaların toksinlerinin (zehir) alınması da yine gıda zehirlenmesine neden olabilir. Gıda zehirlenmesine en sık neden olan organizmalar ve bulaştıkları gıdalar şunlardır; kampilobakter (et ve tavuk), shigella (sebze ve meyve), salmonella (et, yumurta sarısı, süt, tavuk), klostridyum perfringens (et), escherichia coli-O157:H7 (et, sebze, meyve, süt), giardia lamblia (sebze, meyve, su), hepatit-A (enfekte kişilerden yiyecek yeme, kabuklu deniz ürünleri, su), norovirüsler ya da norwalk benzeri virüs (sebze, meyve, kabuklu deniz hayvanları), rotavirüs (sebze, meyve), Stafilokokkus aureus (et, salata, kremalı soslar, kremalı pastalar) ve vibrio vulnificus (kabuklu deniz hayvanları). Hastalıktan korunmanın en iyi yolu yemekleri düzgün pişirmektir. Ancak organizmalar gıdalara pişirildikten sonra da bulaşabilmektedir. Belirtilerin başlangıcı enfeksiyona neden olan organizmanın türüne bağlıdır, genellikle alındıktan 8 saat ile  birkaç gün arasında değişmektedir. Tipik belirtiler; karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, ateş, titreme, baş ağrısı, bitkinlik  ve kanlı ishaldir.

 

Besin zehirlenmesi ile gastroenteroloji, çocuk gastroenterolojisi, enfeksiyon hastalıkları ve klinik mikrobiyoloji ve çocuk enfeksiyon hastalıkları ilgilenir. Aşağıdaki listede bu konuda uzman olan doktorları bulabilirsiniz.

Detaylı İncele
Aile Hekimliği

Dr. Ramazan Seyhan Aksu

(1 görüş)
Detaylı İncele
Gastroenteroloji

Uzm. Dr. Özgür Ecemiş

(1 görüş)

0

Sorulan Soru

0

Verilen Cevap

İlgili hastalıklar